Postres

Mousse de chocolate


Ingredientes para hacer mousse de chocolate

  1. Chocolate negro natural 200 gramos (aproximadamente 2 azulejos)
  2. Crema (20% de grasa) 200 gramos
  3. 5 huevos
  4. Azúcar 100 gramos (1 taza)
  5. Azúcar de vainilla 1 cucharadita
  • Ingredientes principales Huevos, cacao y chocolate
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Cacerola, cucharada, batidor (licuadora o batidora), tazón, cocina, refrigerador, cuencos o vasos para el postre

Hacer mousse de chocolate:

Paso 1: cocina la mezcla de chocolate.

Coloque el chocolate negro, la crema fresca y el azúcar de vainilla en una cacerola pequeña. Construye un baño de agua para ella. Para hacer esto, toma una sartén más grande, llénalo con agua hasta la mitad y encima coloca la sartén con los ingredientes. Mueva la casa de baños a fuego medio, revuelva todos los ingredientes con una cucharada hasta que estén completamente disueltos y mezclados. Luego retire la sartén del baño de vapor y enfríe a un estado tibio.

Paso 2: Paso 2: Batir la yema.

Enjuaga los huevos de gallina, luego rómpelos y separa las yemas de las proteínas. Ahora, en un recipiente aparte, bate cuidadosamente las yemas con azúcar, puedes usar una licuadora o batidora, será mucho más rápido. Combina la mezcla de chocolate ligeramente enfriada con las yemas y mezcla todo bien.

Paso 3: Paso 3: Agrega las proteínas.

Agregue una pequeña pizca de sal de mesa a las proteínas restantes. Batir con una licuadora hasta que se forme una espuma blanca estable. Suave y lentamente introduce las proteínas en la mezcla de chocolate. Mezcle todo hasta que se forme una consistencia homogénea. Poner en un recipiente hondo o bol. Refrigerarlos durante 4-5 horas.

Paso 4: Paso 4: Sirve la mousse de chocolate.

Retire la mousse de chocolate del refrigerador. Vierta mermelada de frambuesa o decore de alguna manera diferente, ¡sueñe! Por ejemplo, puede espolvorear mousse con chocolate rallado, decorar con bayas frescas, ralladura de naranja, ramitas frescas de menta, crema batida e incluso semillas de granada. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La mousse de chocolate resulta estar muy saturada, por lo que puedes servirle las galletas más simples y crujientes. Puede decorarlo con una cucharada de crema batida, o puede dejarlo y servirlo así.

- - En la crema de chocolate, si lo desea, puede agregar amargo, leche o chocolate blanco. Si desea usar chocolate blanco, tenga en cuenta que debería ser aproximadamente un 10% más. Esto es necesario para lograr la misma densidad de la mezcla que cuando se usa chocolate negro normal.

- - Los verdaderos gourmets prefieren agregar un aroma especial a la mousse, agregando una copa de licor de coñac, ron, licor de café o el fuerte expreso habitual.

- - Tenga en cuenta que es mejor preparar la mousse de chocolate con anticipación, 5-6 horas antes de servir, para que tenga tiempo de solidificarse bien.