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Receta de sopa de tomate y lentejas rojas ligeramente condimentada


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Esta sopa simple se condimenta con especias calientes y luego se mezcla hasta obtener una textura suave y aterciopelada. Sírvelo como un almuerzo rápido y sustancioso con pan naan tibio de ajo y cilantro.

899 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 ramas de apio, picadas en trozos grandes
  • 1 zanahoria, pelada y picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 175g de lentejas rojas partidas
  • 1,2 litros de caldo de verduras
  • 400g de tomates ciruela
  • 2 cucharaditas de puré de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • Para adornar
  • 4 cucharadas de yogur griego
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Calentar el aceite en una cacerola. Agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse. Agregue el apio y la zanahoria y cocine durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo, el comino y el cilantro y cocine por un minuto más, revolviendo constantemente.
  2. Agrega las lentejas, el caldo, los tomates con su jugo, el puré de tomate y la hoja de laurel. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, luego cubra la olla hasta la mitad con una tapa y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos hasta que las lentejas y las verduras estén muy suaves.
  3. Mientras tanto, agregue el cilantro al yogur para la guarnición.
  4. Retire la hoja de laurel de la sopa. Mezcle la sopa en la sartén con una licuadora de mano, o vierta en una licuadora o procesador de alimentos, procese hasta que quede suave, luego regrese la sopa a la sartén. Verifique la consistencia; quedará bastante espeso, así que si lo prefieres más fino, diluye con un poco más de caldo. Sazone al gusto, luego vuelva a calentar hasta que esté burbujeando. Sirva rociado con un poco de yogur de cilantro y espolvoreado con pimienta negra recién molida.

Variación

Para una sopa picante de lentejas y chirivías, agregue ¼ de cucharadita de chiles secos triturados con las especias y agregue 225 g de chirivías picadas en lugar del apio.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(38)

Reseñas en inglés (37)

Algo más ¡¡Agregué un poco de jengibre rallado !! FAB-11 de enero de 2010

Muy agradable. Agregué una rebanada de tocino a la olla para darle un sabor ahumado. Un poco de queso encima, ¡maravilloso! 06 de noviembre de 2012

Sopa deliciosa. ¡Lo volveré a hacer! -02 de julio de 2012


  • 6 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 2 cebollas picadas (1 1/2 tazas)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 8 tazas de caldo de pollo reducido en sodio o caldo de verduras
  • 1 1/2 tazas de lentejas rojas, enjuagadas (ver Consejo)
  • ⅓ taza de bulgur
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Pimienta recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena

Caliente 2 cucharaditas de aceite en una olla sopera o en una olla a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y el comino y cocine por 1 minuto. Agregue el caldo, las lentejas, el bulgur, la pasta de tomate y la hoja de laurel y hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Tape y cocine a fuego lento hasta que las lentejas y el bulgur estén muy tiernos, de 25 a 30 minutos. Desecha la hoja de laurel.

Vierta aproximadamente 4 tazas de la sopa en un procesador de alimentos y haga puré. Regrese la sopa hecha puré a la olla y caliente. Agregue el jugo de limón y sazone con pimienta.

Justo antes de servir, vierta la sopa en tazones. Caliente las 4 cucharaditas de aceite restantes en una sartén pequeña y agregue el pimentón y la pimienta de cayena. Rocíe aproximadamente 1/2 cucharadita de la mezcla de especias chisporroteantes sobre cada tazón y sirva de inmediato.

Consejo para preparar con anticipación: Prepárese hasta el paso 2. Cubra y refrigere hasta por 2 días o congele hasta por 2 meses.

Consejo: puede reemplazar las lentejas rojas con lentejas marrones, agregar 1/2 taza de agua y cocinar a fuego lento de 40 a 45 minutos.


Receta de sopa de tomate y lentejas rojas ligeramente condimentada - Recetas

Es posible que ya esté en el proceso de cocinar su sopa de lentejas para el Día de Año Nuevo, pero en caso de que aún no se haya decidido por una, ¿puedo ser tan atrevido como para sugerir esta? Proviene del maravilloso libro de Nigel Slater, The Christmas Chronicles, el único libro de temática navideña que he tenido. Leerlo en los tranquilos y robados momentos de diciembre se está convirtiendo rápidamente en una tradición y es tan interesante (¿sabías que la lametta antigua todavía se hace con platos de plata en el Tirol?) Como inspirador (soñar despierto con una vida en la que pasar cada invierno en Japón no es una forma terrible de superar una pandemia). Tiene más sentido leerlo en noviembre, para que pueda prepararse para todas las cosas maravillosas que hará una vez que llegue la Navidad, pero este año lo leí en la semana de sueño entre Navidad y Año Nuevo y también fue muy agradable piense en la Navidad del próximo año, cuando las cosas se verán muy diferentes.

Nigel dice que la sopa tiene un estilo, en cuanto a sabor, después del rasam indio, que solo he visto como el caldo delgado y ardiente que se sirve con dosa o uttapam en los restaurantes del sur de la India. Pero esta sopa es más espesa y más nutritiva y se mantiene muy bien por sí sola, no se requiere panqueque de arroz fermentado fino de encaje al lado. Hicimos la cantidad indicada en el libro, pero podríamos haberla duplicado fácilmente porque es el tipo de sopa que hará que todos quieran segundos (incluso nuestro quisquilloso Bruno pidió más) y las sobras de ella serán más que bienvenidas. Entonces, use la receta a continuación si solo desea una porción de entrada para cuatro personas y duplíquela si es su único plato. (El original te pide que hagas una pasta de especias, triturando especias enteras y sacando el procesador de alimentos para el jengibre y el ajo. Tomé la ruta perezosa y simplifiqué las cosas sin mucho detrimento de los resultados. Y tripliqué la cantidad de concentrado de tamarindo, porque Me encanta su sabor amargo y a ciruela.)

Se siente tan bien volver a escribir aquí. Hubo largos períodos de tiempo el año pasado en los que básicamente llegué a aceptar la idea de que este blog se oscureciera de una vez por todas. Pero siempre se sintió extraño y mal. Extraño mucho escribir aquí, tener este espacio para jugar. Después de sentirme tan atrapado y estancado, tanto figurativa como literalmente, durante los últimos 10 meses, saber que puedo venir aquí y sentirme libre es muy, muy agradable. Ya no hago propósitos de Año Nuevo y no he estado en años. Pero creo mucho en comenzar el año como pretendes que continúe.

Así que nos vemos pronto, espero. ¡Y feliz Año Nuevo!

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3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
2 dientes de ajo
Un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado
3/4 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 lata de 400 gramos de tomates pelados
175 gramos de lentejas rojas
2-3 cucharadas de concentrado de tamarindo
Cilantro fresco, sin tallos y lavado

1. Ponga el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregue las semillas de comino y las semillas de mostaza y cocine, revolviendo, hasta que comiencen a volverse fragantes.

2. Presione el ajo a través de una prensa de ajo y agregue a la olla, luego ralle el jengibre fresco. Cocine, revolviendo, por un minuto más, luego agregue la sal, la pimienta, la pimienta de cayena, los tomates y 2 cucharadas de concentrado de tamarindo. Revuelva para combinar, cocine por solo un minuto, luego agregue las lentejas y revuelva. Llena la lata de tomate con agua dos veces y agrégala a la olla. Lleve a ebullición, luego reduzca la llama, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves, aproximadamente 20 minutos.

3. Haga puré con la mitad de la sopa con una licuadora de mano. Pruebe y agregue el tamarindo restante, si lo desea, y sazone con más sal y pimienta al gusto. Sirva cubierto con hojas de cilantro.


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas moradas picadas
  • 1 canasta (10 onzas) de tomates cherry
  • 1 pimiento rojo cortado en juliana
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo
  • 4 cucharadas de albahaca seca
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego alto hasta que burbujee. Agregue la cebolla, reduzca el fuego a medio y cocine y revuelva hasta que las cebollas estén doradas y ligeramente translúcidas, de 5 a 7 minutos. Agregue los tomates cherry y el pimiento, cocine por 1 minuto.

Agregue agua y lentejas rojas, aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén cocidas, de 15 a 20 minutos. Agregue tomates cortados en cubitos con jugo, albahaca, sal y pimienta. Pruebe y ajuste el condimento antes de servir.


Cómo hacer sopa de tomate y lentejas en la Thermomix

Aquí & # 8217s una imagen para usted, desplácese hasta la parte inferior para ver la tarjeta de recetas imprimible, que brinda las cantidades y el método completo.

Primero, coloque la cebolla y el ajo en el tazón de la batidora. Picar.

Ahora agregue aceite y saltee. Luego agregue el comino molido y el cilantro molido y saltee.

A continuación, agregue el pimiento, el calabacín, la zanahoria y el apio. Picar.

Ahora, agregue los tomates enlatados, las lentejas, el pimentón, la guindilla, el tomillo y la pasta de caldo. Luego, agregue agua hasta la marca de 2L dentro del recipiente. Cocine 25 minutos.

Pasado este tiempo de cocción, las lentejas y las verduras estarán blandas y la sopa estará casi lista. Agregue un poco de jugo de limón fresco & # 8211 esto levanta los sabores.

Ahora, bombardea durante unos segundos. Esto agrega un poco de cremosidad, pero deja mucha textura.

Si lo desea, puede preparar una tanda rápida de picatostes para servir encima de la sopa.

Para ello, basta con cortar un par de rebanadas de pan y rociarlas con un poco de aceite de oliva. Rompe un poco de sal y pimienta y coloca debajo de una parrilla caliente hasta que se dore.

De hecho, creo que esta podría ser mi nueva sopa favorita & # 8230


¿Qué son las legumbres?

Un pulso generalmente significa las semillas de plantas leguminosas como frijoles, guisantes y lentejas. Por lo general, las legumbres se pueden comer crudas, pero la mayoría de las veces, las legumbres se secarán.

Una de las grandes características de las legumbres es que tiene un alto contenido de proteínas, lo que las convierte en una excelente adición a la dieta vegetariana.

Igualmente, son una opción saludable para los carnívoros. Sumado a esto, el hecho de que también son un carbohidrato de liberación lenta da la sensación de sentirse más lleno por más tiempo, lo que es útil para aquellos que desean perder algunos kilos.


Receta de sopa de tomate y lentejas rojas ligeramente condimentada - Recetas

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla morada finamente picada
2 dientes de ajo picados

2 ramas de apio picadas
6 tomates maduros grandes, picados

4 tazas de caldo de verduras
2 cucharaditas de garam masala
1 cucharadita de chile molido (opcional)
sal al gusto

1 taza de lentejas rojas
1/2 taza de leche de coco
1-2 cucharadas de zumaque (opcional)

Para 4 personas
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Calentar el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Fríe las cebollas hasta que se ablanden y se doren ligeramente, unos 5 minutos. Agregue el apio y el ajo. Cocine por otros 2-3 minutos. Agregue el garam masala y el chile y cocine por otros 1-2 minutos. Ahora agregue los tomates picados, el caldo de verduras y deje hervir. Sazone con sal y deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. Deje enfriar.

Haga un puré con la sopa de tomate y luego vuelva a colocarla en la olla para sopa. Ahora agregue las lentejas rojas. Cocine las lentejas en la sopa de tomate durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas, pero no blandas. Condimente con zumaque. Incorpora la leche de coco. Listo para servir.


Cómo hacer la mejor sopa de lentejas

Cinco razones para amar esta receta:

  1. La receta requiere verduras de temporada e ingredientes de despensa asequibles, pero tiene un sabor gourmet.
  2. Esta sopa de lentejas tiene una textura abundante increíble que & # 8217 es ligeramente cremosa (pero no hay crema). El truco consiste en licuar una porción de la sopa una vez que las lentejas estén tiernas y luego verterla nuevamente en la olla. Es como la magia.
  3. Esta sopa nutritiva y equilibrada cuenta como comida si disfruta de una porción generosa. Las lentejas son ricas en proteínas, fibra, hierro y ácido fólico.
  4. La sopa de lentejas se empaca bien para el almuerzo en un recipiente a prueba de fugas y sabe aún mejor al día siguiente.
  5. Esta sopa se congela y descongela bien. ¡Prepara sopa ahora y disfrútala después!

Mira cómo hacer sopa de lentejas

Déjame saber cómo te queda esta sopa de lentejas en los comentarios. Siempre estoy ansioso por saber de ti.

No se pierda mi receta de minestrone de lentejas en mi libro de cocina; si es fanático de esta sopa, le encantará.


Resumen de la receta

  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 chile, picado
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates pelados y cortados en cubitos
  • 1 taza de agua
  • sal y pimienta para probar
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ¼ de taza de crema agria, para cubrir (opcional)
  • 2 ramitas de hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande o en una olla. Dorar ligeramente las cebollas en el aceite. Agrega los tomates, el ají, las lentejas, el comino y la albahaca a la sartén junto con el agua. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

Cuando las lentejas se hayan ablandado, use una batidora de mano para hacer puré la sopa. Sazone al gusto con sal y pimienta. Para darle un toque especial, ponga crema agria en una botella con atomizador, exprima una espiral en la parte superior de cada plato de sopa y decore con una ramita de albahaca fresca.


Sopa especiada de lentejas rojas, tomate y col rizada

Producir 6 tazas (1.4 L)
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos

Una sopa de verduras sabrosa y rápida de preparar, enriquecida con proteínas y lentejas rojas llenas de fibra. ¡Es tan bueno que querrás beber el caldo!

Ingredientes

  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 cebolla dulce, cortada en cubitos
  • 3 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce ahumado, al gusto
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 lata (14 onzas / 398 ml) de tomates cortados en cubitos, con jugos
  • 5 a 6 tazas (1,25 a 1,5 l) de caldo de verduras bajo en sodio, según sea necesario
  • 1 taza de lentejas rojas crudas, enjuagadas y escurridas
  • Sal marina de grano fino y pimienta, al gusto
  • 3 puñados de hojas de col rizada o espinacas tiernas despalilladas y picadas

Direcciones

  1. En una olla grande, sofría la cebolla y el ajo en el aceite durante unos 4 a 5 minutos a fuego medio. Agrega el apio y sofríe unos minutos más.
  2. Agregue la hoja de laurel y las especias (comino, chile en polvo, cilantro, pimentón, cayena).
  3. Agregue la lata de tomates (incluido el jugo), el caldo y las lentejas. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 a 25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y esponjosas.
  4. Agregue la col rizada o las espinacas y cocine hasta que se ablanden. ¡Servir y disfrutar! La sopa enfriada se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días, o puede congelarla en un recipiente apto para congelador (deje 1 pulgada en la parte superior para la expansión) durante 1 a 2 meses.

Información nutricional

Tamaño de la porción 1 taza (250 ml) | Calorías 200 calorías | Grasa total 3,5 gramos
Grasa saturada 0 gramos | 360 miligramos de sodio | Carbohidratos totales 31 gramos
Fibra 8 gramos | Azúcar 7 gramos | Proteína 10 gramos

La información nutricional utiliza 1/2 cucharadita de sal marina fina.
* Los datos nutricionales son aproximados y solo tienen fines informativos.

Si has hecho esta receta, me encantaría verla.
Etiqueta @ohsheglows en Instagram y hashtag #ohsheglows para que todos podamos echar un vistazo.


Ver el vídeo: Receta Turca de Sopa de Lentejas Rojas (Enero 2022).