Carne

Repollo relleno con carne y arroz


Ingredientes para hacer repollo relleno con carne y arroz.

  1. Repollo 1 cabeza
  2. Pulpa de cerdo 1 kg.
  3. Cebolla 3 piezas
  4. Ajo 3 dientes
  5. Arroz 250 gr.
  6. 1 zanahoria
  7. Tomates en su propio jugo 400 gr.
  8. Crema agria 100 gr.
  9. Perejil o eneldo 1 manojo
  10. Aceite vegetal 5 cucharadas. cucharas
  11. Sal y pimienta molida al gusto
  12. Laurel 4 piezas
  13. Granos de pimienta 4-5 guisantes
  • Ingredientes principales: cerdo, col, arroz
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola o estofado, sartén, picadora de carne, rallador, prensa de ajo, toalla de cocina, colador, cuchillo, tabla de cortar, tazón, plato

Cocinar rollos de repollo con carne y arroz:

Paso 1: cocina el cerdo picado.

La pulpa de cerdo debe lavarse bien y limpiarse de películas. Luego, cortamos la carne en cuadrados pequeños con un cuchillo afilado. Pele una cebolla grande y 3 dientes de cáscara de ajo y enjuague bien con agua. A través de una prensa especial pasamos ajo y cebolla. Mezclamos esta masa con jugo en la carne hasta que se forme una masa homogénea. El relleno debe ser sal y pimienta. Cubra el tazón con carne picada con una toalla de cocina limpia y déjelo reposar durante 5 minutos.

Paso 2: prepara el relleno para el repollo relleno.

Una cebolla se pela, se lava y se corta en cubos medianos. Fríe la cebolla en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que esté tierna y dorada. En una cacerola, cocine el arroz en agua en una proporción de 1: 1, hasta que todo el líquido se haya evaporado. Por lo tanto, llevaremos los granos de arroz solo a la mitad de la preparación. Enfríe un poco las gachas y mézclelas con cebolla y carne de cerdo picada en un recipiente aparte. Sal y pimienta el relleno, y también amase bien hasta que quede suave. Al gusto, puede agregar verduras picadas finamente al relleno y sazonar con ajo.

Paso 3: cocina las hojas de col.

En una cacerola profunda necesitas sumergir una cabeza de repollo. Si se ajusta por completo, puede cocinar los tenedores en él, y si no encaja, debe buscar un recipiente para cocinar más profundo y más ancho. Se lava la cabeza de repollo, se quitan las pocas hojas superiores. Luego, con un cuchillo afilado, debes cortar el muñón sin dañar la integridad de la cabeza. Ponemos los tenedores en la sartén y los llenamos completamente con agua. Ponemos a fuego medio y llevamos a ebullición. Después de que reduzcamos el calor al mínimo y sigamos cocinando el repollo, hasta que las hojas superiores comiencen a separarse. A tiempo llevará entre 10 y 15 minutos. Luego, desechamos el repollo en un colador y dejamos que drene bien y lo enfríe. En el futuro, lo dividimos en hojas. Seleccionamos solo todo y no demasiado pequeño.

Paso 4: Forme rollos de repollo con carne y arroz.

En una hoja de repollo con una cuchara, ponga un poco de carne picada. Luego, póngalo con un sobre, doblando los bordes hacia adentro. Por lo tanto, formamos rollos de repollo a partir de todo el relleno. Para hacerlos más fragantes y no desplegarse durante la cocción, puedes freírlos un poco en una sartén caliente con aceite vegetal. Debe freír cada rollo de repollo en ambos lados durante un minuto cada uno.

Paso 5: Estofado de rollos de col.

Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y fríe la cebolla y las zanahorias ralladas, previamente cortadas por la mitad, hasta que estén doradas. A continuación, debe picar los tomates en su propio jugo y freír con el jugo durante varios minutos. Agregue los guisantes y las hojas de laurel a la salsa resultante. Salar un poco los tomates y freír durante aproximadamente un minuto. Mientras tanto, extienda los rollos de col muy bien en una cacerola o estofado y vierta la salsa de tomate sobre ella. Cocinamos el plato a fuego lento durante 40 minutos, agregando periódicamente agua hervida o jugo de tomate.

Paso 6: Sirva el repollo relleno con carne y arroz.

Los rollos de repollo se sirven en la mesa en forma caliente, espolvoreados con hierbas picadas y regando con salsa de tomate, en los que se guisaron los rollos de repollo. También puede verter rollos de repollo con crema agria, o servirlo por separado en una cacerola o tazón. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para que la carne picada sea más sabrosa y se vea hermosa en el relleno, no puede pasarla por una picadora de carne, sino picarla finamente en cubos. En este caso, la estructura de la carne picada se destacará bien, lo que significa que los rollos de repollo tendrán un sabor más saturado.

- - Para la preparación de carne picada, también puede usar carne de res, pollo y otros tipos. También puedes mezclar varios tipos de carne en una sola carne picada. Esto hará que el sabor del plato terminado sea único y convincente.

- - También puedes usar tomates frescos o jugo de tomate como aderezo. Es importante pelar la cáscara de los tomates frescos antes de freírlos, para esto deben enjuagarse con agua hirviendo.

- - Para tal repollo relleno, también puede usar hojas de uva u hojas de repollo fermentado.


Mira el video: Rollitos de Repollo con Carne y Arroz (Diciembre 2021).