Pescado

Trucha en salsa cremosa


Ingredientes para hacer truchas en salsa cremosa

  1. Filete de trucha fresca 200-250 gramos
  2. Pequeño limón 1 pieza
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Mantequilla 1 cucharada
  6. Harina de trigo 1 cucharadita
  7. Crema 10-15% grasa 150-200 mililitros
  8. Aceite de oliva 1 cucharada
  9. Eneldo fresco al gusto
  10. Aceite vegetal para engrasar una bandeja para hornear
  • Ingredientes principales: Trucha, Mantequilla, Crema
  • Porción 1 porción

Inventario:

Toalla de papel de cocina, Exprimidor, Tabla de cortar, Cuchillo, Plato, Bandeja de horno, Horno, Sartén con tapa, Estufa de cocina, Espátula de madera, Platillo, Plato, Batidor de mano, Guantes de cocina, Cepillo de repostería

Cocinar truchas en salsa cremosa:

Paso 1: prepara el limón.


Lavamos el limón con agua corriente y lo ponemos en una tabla para cortar. Con un cuchillo, corta los cítricos en dos mitades. Y ahora, usando un exprimidor, exprime el jugo de cada parte de la fruta. De un limón pequeño no debería haber más 50 mililitros de jugo, y eso es suficiente para que podamos marinar el pescado.

Paso 2: prepara la trucha.


Lavamos el filete de trucha con agua fría y luego lo secamos con una toalla de papel de cocina. Esparcimos el pescado en un plato libre, espolvoreamos con sal y pimienta negra al gusto, vertimos jugo de limón recién exprimido, espolvoreamos la trucha con aceite de oliva y reservamos para marinar. 20-30 minutos. Durante este período de tiempo, está saturado con el aroma de las especias y absorbe el jugo de limón, lo que hará que el pescado sea más suave y jugoso.

Paso 3: prepara el eneldo.


Lavamos el eneldo con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido sobre el fregadero y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y transfiéralas a un platillo gratis.

Paso 4: prepara la salsa cremosa.


Poner la mantequilla en una sartén y encender un fuego pequeño. Con agitación constante con una espátula de madera, llévelo a un estado líquido.

Inmediatamente después de esto, vierta la harina en la sartén, pero al mismo tiempo continúe revolviendo todo con un batidor manual para que no se formen grumos en la salsa. Luego vierta una corriente delgada en la mezcla de crema y continúe revolviendo intensamente todo con el inventario improvisado. Al final, si lo desea, agregue eneldo picado a la salsa, mezcle todo bien nuevamente y hierva la masa. Después apagamos el quemador y dejamos la salsa a un lado para insistir debajo de la tapa.

Paso 5: cocina la trucha en una salsa cremosa.


Lubrique la sartén con aceite vegetal, sin olvidar los lados del recipiente. Esto se puede hacer con las manos limpias o con un pincel de repostería. Luego ponga el filete de trucha en una bandeja para hornear y hornee a temperatura ambiente 180 ° - 200 ° C durante 20 minutos Inmediatamente después apagamos el horno y sacamos el recipiente con pescado junto a las tachuelas de la cocina. Cambiamos la trucha terminada con una espátula de madera a un plato especial para servir (hasta que se haya enfriado) y la vierte con salsa cremosa. ¡Todo, el plato está listo!

Paso 6: sirva la trucha en una salsa cremosa.


Mientras que la trucha en una salsa cremosa aún está caliente, el plato debe servirse. Pero puede decorar el pescado con caviar rojo o tomates cherry y tratar a los invitados con una ensalada de verduras frescas y rebanadas de pan con sabor fresco.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puedes usar salmón en lugar de trucha. Una cosa, que la otra carne de estos pescados es muy tierna, casi sin hueso y se cocina rápidamente.

- Además de las especias indicadas en la receta, puede agregar otros condimentos a su plato a su discreción. Lo principal es que se combinan con pescado y te gusta.

- Si usa pescado congelado, asegúrese de descongelarlo con anticipación. Para hacer esto, simplemente retire la trucha del congelador y póngala a un lado. Deje que el pescado alcance la temperatura ambiente. En ningún caso, no lo descongele bajo agua corriente caliente o en el microondas, de lo contrario el sabor del plato se echará a perder.

- Como guarnición para la trucha en salsa cremosa, el arroz hervido, el puré de papas o las papas al horno, así como todo tipo de ensaladas de verduras, son perfectos.