Guarniciones

Fideos chinos con verduras


Ingredientes de estilo chino para cocinar fideos con verduras.

  1. Espagueti 200-300 gramos
  2. Aceite vegetal 2 cucharadas
  3. 2 dientes de ajo medianos
  4. 1/4 pequeña raíz de jengibre
  5. 1 cebolla mediana
  6. Repollo blanco pequeño 1/2 parte
  7. Champiñones champiñones frescos medianos 6 piezas
  8. Pimiento verde búlgaro mediano 1 pieza
  9. Salsa de soja 2 cucharadas
  10. Salsa de chile rojo 2 cucharaditas
  11. 1/2 guisantes guisantes negros 1/2 cucharadita
  12. Lazo verde (pluma) para decorar
  13. Sal al gusto
  14. Agua purificada 600-700 mililitros
  15. Zanahoria 1 pieza
  • Ingredientes principales: col, zanahoria, pimiento, pasta
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, plato - 5 piezas, platillo - 3 piezas, sartén profunda o caldero con un fondo grueso, espátula de madera, pelador, rallador grueso o rallador para zanahorias coreanas, cacerola mediana con tapa, espátula de cocina, colador o tamiz, mortero manual con mortero, fuente de servir, estufa de cocina, cucharadita, cucharada, guantes de cocina

Cocinar fideos chinos con verduras:

Paso 1: prepara la cebolla.


En primer lugar, con la ayuda de un cuchillo, pele la cebolla de la cáscara e inmediatamente después de eso, enjuague bien con agua corriente para que luego no nos pellizque los ojos. Luego, coloque la cebolla en una tabla de cortar y, utilizando el mismo inventario afilado, córtela en medio aros. Las cebollas ralladas se transfieren a un plato limpio.

Paso 2: prepara el ajo.


Con un cuchillo, pele el ajo de la cáscara y luego enjuague ligeramente con agua corriente. Luego extendimos la verdura en una tabla de cortar y la picamos finamente con equipo improvisado. Atención: Si tiene una tostadora de ajo o una licuadora a mano, puede cortar el ajo utilizando dicho inventario. Entonces, cortamos el ajo finamente picado en un platillo gratis.

Paso 3: prepara la raíz de jengibre.


Usando un pelador, retire la cáscara de la raíz de jengibre. Inmediatamente después de eso, enjuáguelo ligeramente con agua corriente y póngalo en una tabla de cortar. Muela la raíz de la misma manera que el ajo y luego, cámbiela a un platillo limpio. Atención: cuanto más pequeño picamos el jengibre, más jugoso y aromático resultará el plato, ya que este componente dará más jugo.

Paso 4: prepara las zanahorias.


Usando un cuchillo o un pelador, pele las zanahorias de la piel y luego enjuague bien con agua corriente. Después de eso, usando un rallador grueso o un rallador especial para cocinar zanahorias coreanas, frotamos la verdura directamente en un plato libre.

Paso 5: prepara el repollo.


El repollo blanco se lava ligeramente con agua corriente, retire las hojas gruesas superiores y se extendió sobre una tabla de cortar. Usando un cuchillo, desmenuzar sobre una pajita delgada y después de eso transferimos el repollo a un plato limpio. Atención: cuanto más fino lo picamos, más sabroso y jugoso será en fideos chinos.

Paso 6: prepara los champiñones.


Primero, lave los champiñones con agua tibia. Después de eso, con la ayuda de un cuchillo, si es necesario, retire la piel gruesa de la superficie del hongo y corte la pata gruesa. Y ahora ponemos los champiñones en una tabla de cortar y, utilizando el mismo inventario improvisado y afilado, cortamos los champiñones en trozos pequeños a su discreción. Ponemos los trozos de champiñones en un plato limpio.

Paso 7: prepare los pimientos.


Por lo tanto, lavamos el pimiento con agua corriente y luego lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire la pierna de la verdura e inmediatamente después de eso, retire las semillas. Nuevamente, enjuáguelo ligeramente con agua corriente para enjuagar las semillas restantes y póngalo en una tabla de cortar. Corta el pimiento en dos mitades a lo largo, y luego - corta cada parte en pajitas finas a través de la pieza. El pimiento rallado se transfiere a un plato limpio.

Paso 8: prepara las cebollas verdes.


Lavamos la pluma de cebolla verde con agua corriente y en una tabla de cortar, la cortamos con un cuchillo y luego la transferimos a un plato libre.

Paso 9: cocinar espaguetis


Antes de cocinar el plato en sí, es mejor cocinar los espaguetis con anticipación. Para hacer esto, vierta agua purificada en la sartén del medio y ponga el recipiente a fuego medio. Y para que el agua hierva más rápido, cubra la sartén con una tapa. Inmediatamente después de hervir agua, agregue sal. Hacemos que el fuego sea inferior al promedio y con cuidado (para que no se queme) colocamos los espaguetis en el tazón. Después de haber mezclado todo bien con una cucharada, cocine la pasta después de hervir agua de acuerdo con las instrucciones indicadas en el paquete o para 5-15 minutos dependiendo de qué tipo de harina están hechos.
Atención: ocasionalmente revuelva los espaguetis con inventario improvisado. También puedes probarlos para un cierto grado de preparación. Para hacer esto, es suficiente atrapar algunas piezas con una cuchara e intentar después de que se enfríen un poco. Los macarrones deben ser suaves, pero no demasiado cocidos, de lo contrario, en lugar de espaguetis, obtendremos gachas. Inmediatamente después de cocinar, apague el quemador y, sosteniendo la sartén con las tachuelas de la cocina, vierta el producto de masa hervido con agua directamente en el fregadero a través de un colador o tamiz. Enjuague ligeramente los espaguetis con agua fría para que no se peguen y déjelos en una sartén libre a un lado para que se drene el exceso de líquido.

Paso 10: prepara pimienta negra con guisantes.


Por supuesto, muchos platos son más aromáticos si agrega pimienta negra recién molida con guisantes. Como tal especia generalmente va más dulce que la pimienta negra molida. Por lo tanto, vierta los guisantes en un mortero de mano y, usando la mano del mortero, empuje a un estado en polvo.

Paso 11: cocina fideos chinos con verduras.


Vierta el aceite vegetal en una sartén profunda o caldero con un fondo grueso y ponga la capacidad en el fuego por debajo del promedio. Cuando el aceite se caliente bien, pon el ajo picado y la raíz de jengibre en la sartén. Revuelve constantemente todo con una espátula de madera, fríe las verduras finamente picadas hasta obtener un color dorado suave literalmente para 20 a 40 segundos.

Inmediatamente después de esto, agregue la mitad de los aros de cebolla a la sartén y mezcle nuevamente todo bien con una espátula de madera. Seguimos friendo verduras para otro 10-12 minutos hasta que la cebolla esté suave y adquiera un color beige.

Tan pronto como esto suceda, agregue vegetales picados al recipiente: repollo, zanahorias, pimientos y también champiñones. Nuevamente, mezcle bien y continúe friendo el relleno vegetal del plato por otro 5 minutos

Después del tiempo asignado, agregue salsa de soja al recipiente y mezcle nuevamente todo a fondo con equipo improvisado.

Inmediatamente después, agregue salsa de chile rojo a la sartén con verduras y mezcle todo con una espátula nuevamente. Ahora revise las verduras en busca de sal. Si el plato aún no tiene sal, a pesar del hecho de que agregamos salsa de soja a la sartén y se vuelve bastante salado, aún puede agregar algunas verduras. Importante: Pero no olvide que durante la cocción, los espaguetis también absorbieron parte de la sal del agua. Por lo tanto, asegúrese de probar el plato en el proceso de cocción al gusto.

Entonces, continuamos friendo vegetales para otro 5 minutos Atención: Si quieres verduras crujientes en fideos chinos, esta vez será suficiente para freír. Si no, entonces debes continuar el tiempo de freír verduras por 10-12 minutos, sin olvidar revolver todo con equipo improvisado de vez en cuando para que los componentes aplastados no se quemen.

Cuando las verduras hayan alcanzado la densidad deseada, agrégueles espagueti hervido y mezcle todo bien con una espátula de madera o de cocina.

Inmediatamente rocíe el campo con pimienta negra recién molida y mezcle todo bien nuevamente. Todo, fideos con verduras en chino listo. Por lo tanto, apague el quemador y puede servir el plato a la mesa.

Paso 12: sirva los fideos con vegetales en chino.


Decoramos los fideos terminados con vegetales en chino con cebolla verde picada y servimos.

Para hacer esto, puede usar una cucharada o una espátula de cocina para cambiar el plato en un plato plano especial para servir o para organizar cada porción. Tales fideos se obtienen no solo muy sabrosos y fragantes, sino también bastante satisfactorios. Sirva el plato, como el principal con tomates y pepinos frescos.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para cocinar fideos con vegetales en chino, puede usar pasta de cualquier forma.

- Además de las verduras indicadas en la receta, puede agregar otras a su gusto en el plato. Por ejemplo, puede ser judías verdes, guisantes verdes frescos y, en lugar de zanahorias, batatas, que también se pueden picar con un rallador grueso y agregará un plato de dulces.

- En lugar de pimiento verde, puede poner pimiento rojo o amarillo en el plato, ya que el sabor de esto no cambiará mucho.