Hornear

Pasteles de carne


Ingredientes para hacer pasteles de carne.

  1. Carne molida 800 gramos
  2. Harina 6-7 tazas
  3. Levadura seca 1 paquete (11 gramos)
  4. Leche de 2.8% 450-500 mililitros
  5. Azúcar 100 gramos o al gusto
  6. 5 huevos
  7. Cebolla 1 pieza
  8. Aceite vegetal para freír
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Sal 1 cucharadita de masa + para aderezos al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, leche, masa de levadura
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, estufa de cocina, sartén, cuchara de cocina, cucharadita, taza medidora, horno, bandeja de horno, tachuelas, cepillo de cocina, cacerola, plato, tazón grande, rodillo, cuchara de mesa, batidor, toalla de tela o tapa

Cocinar pasteles de carne:

Paso 1: prepara la levadura.

Prepararemos pasteles de carne a partir de masa de levadura, para esto necesitamos preparar la levadura, así que antes de nada vertimos la cantidad correcta de leche en la sartén y la ponemos en el quemador. Encendemos la temperatura del plato a un nivel promedio y con agitación constante con una cucharada, calentamos la leche a un estado tibio, es decir, a 35-40 grados Celsius. Una vez que la leche se haya calentado, apaga el fuego y deja la sartén a un lado. Luego vierta la leche tibia en un vaso, llenándolo por la mitad. Después de eso, agregue 1 cucharada de azúcar, levadura seca al vaso y mezcle todo bien. Deje la mezcla durante 5 a 10 minutos hasta que la levadura se eleve.

Paso 2: prepara la masa.

Luego, vierta el resto de la leche de la sartén en un recipiente grande y profundo u otro recipiente conveniente en el que prepararemos la masa. Con el paso del tiempo, vertimos la levadura hinchada en el tazón y agregamos gradualmente, en pequeñas porciones, con agitación constante con un batidor, la harina tamizada. En esta etapa, necesitas alrededor de 3 vasos. La masa debe ser ligeramente líquida, sin grumos y con una consistencia uniforme. La masa resultante se cubre con una toalla de tela o se tapa con una tapa y se deja en un lugar cálido durante al menos 4 horaspero mejor toda la noche Durante este tiempo, la masa aumentará de tamaño aproximadamente 2 veces.

Paso 3: prepara la cebolla.

Ahora vamos a preparar el relleno de carne para nuestra cocción. En primer lugar, pele la cebolla de la cáscara, enjuague con agua fría y colóquela sobre una tabla para cortar. Con un cuchillo afilado, córtelo en pequeños trozos de forma arbitraria, de aproximadamente 1 centímetro de tamaño. Trituramos la cebolla picada en un plato aparte.

Paso 4: prepara el relleno de carne.

Sacamos la carne picada del envase y la dejamos calentar a temperatura ambiente, y mientras la carne está cocida, tomaremos cebolla. Encendemos la temperatura de la estufa a un nivel promedio, vertimos un poco de aceite vegetal en la sartén y lo ponemos en el quemador. En la grasa precalentada, cambie la cebolla picada y comience a freír hasta que esté transparente y tenga un tono dorado claro. Para una cocción uniforme, es mejor mezclar periódicamente las rodajas de cebolla con una espátula de cocina. Este proceso te llevará entre 2 y 3 minutos. Luego reduzca la temperatura de la estufa y extienda la carne molida en la sartén. Fría hasta que todo el componente de la carne cambie de color de rojo a gris, y esto sucede después de aproximadamente 15-20 minutos. Inmediatamente después de eso, agregue sal y pimienta negra al gusto y mezcle bien nuestro relleno.

Paso 5: amasa la masa.

Después de 4 horas, liberamos el tazón de masa de la toalla de tela y continuamos cocinando. Lavamos los huevos de gallina con agua corriente tibia de varios tipos de contaminantes y 4 se rompen directamente en un recipiente con masa, y 1 se rompe en una taza separada. Luego agregamos sal, azúcar a la masa y batimos bien el contenido hasta que quede suave. Luego comenzamos a agregar gradualmente la parte restante de la harina tamizada, después de 2.5 a 3 vasos, vaya al lote con las manos y agregue la harina hasta que la masa ya no esté pegajosa. La masa resultante se deja elevar aproximadamente 1 - 2 horas.

Paso 6: forma los pasteles.

Después de que la masa haya subido nuevamente, espolvoree una superficie plana con una pequeña cantidad de harina y extienda la masa. Divídalo en 14-18 bolas de aproximadamente el mismo tamaño y comience a enrollar cada una en una capa ovalada con un espesor de aproximadamente 7 milímetros. Luego nos armamos con una cucharadita y untamos nuestro relleno de carne en el medio de cada uno. Después de eso, ajustamos firmemente sus bordes y procedemos a la preparación de la bandeja para hornear. Lubrique el fondo con aceite vegetal o cúbralo con papel de hornear para que nuestros pasteles no se quemen. Luego, colocamos los pasteles formados en la sartén preparada con la costura hacia abajo y con la ayuda de un cepillo de cocina, los engrasamos con el huevo, que dejamos en una taza separada. Hacemos esto para asegurarnos de que los productos horneados durante la cocción estén cubiertos con una deliciosa corteza dorada.

Paso 7: hornee el plato.

Ahora comencemos a hornear. En precalentado a 200 grados Celsius horno, establecer una bandeja para hornear y hornear pasteles para 15-20 minutos hasta que esté listo Tan pronto como estén cubiertos con una corteza dorada, sacamos una bandeja para hornear con la ayuda de tachuelas de cocina y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 8: sirve los pasteles de carne.

Después de que la cocción se enfríe, la separamos de la bandeja para hornear con una espátula de cocina y la colocamos en un hermoso plato para servir. Un delicioso plato puede saborearse con fragante té caliente o leche tibia, y también puede llevarlo a una caminata o al trabajo. ¡Cocina con mucho gusto! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de carne molida, puede usar cualquier otro, sino más bien un surtido de carne de varios tipos de carne.

- - Además de la pimienta negra, puedes usar otras especias igualmente fragantes.

- - El relleno se puede preparar en casa, utilizando una picadora de carne. Al mismo tiempo, el trozo de carne seleccionado debe tener una pequeña cantidad de grasa para que el relleno no quede demasiado seco.

- - La harina para pasteles y cualquier otra cocción se debe tamizar a través de un tamiz. Dado que este proceso no solo lo satura con oxígeno, sino que también elimina los grumos de harina innecesarios que degradan la calidad de los productos de harina terminados.

- - Relleno para nuestro plato no es necesario freír con cebolla, se puede hervir.