Pescado

Trucha a la parrilla


Ingredientes para cocinar truchas a la parrilla

  1. Trucha fresca pequeña 4-5 piezas
  2. Aceite de oliva 2-3 cucharadas
  3. Cebollas medianas 1-2 piezas
  4. Champiñones frescos 100 gramos
  5. Limón mediano 2 piezas
  6. Perejil fresco racimo pequeño
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Vino blanco seco 150-200 mililitros
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Plato - 3 piezas, Tazón, Exprimidor manual, Taza, Cacerola, Plato ancho, Cuchara, Barbacoa, Enrejado, Leña o carbón, Pala de hierro para cocina

Cocinar truchas a la parrilla:

Paso 1: prepara el pescado.

Para eliminar la suciedad y el moco, la trucha se lava a fondo con agua corriente fría. Luego extendimos la trucha en una tabla de cortar y con la ayuda de un cuchillo de cocina hacemos una incisión a lo largo del abdomen del pez desde la aleta ventral hacia las branquias. Luego, comenzando desde la cabeza del pez hasta la cola, retire manualmente todo el interior y luego lave bien una vez más el interior de la carcasa de pescado destripada con agua corriente de los pedazos restantes del interior y los coágulos de sangre. A continuación, debemos eliminar la piel del ingrediente del pescado. Para hacer esto, tome la carcasa con la mano derecha, y con la mano izquierda, sosteniendo la cabeza, tire bruscamente hacia atrás, rompiendo la cresta. Luego tiraremos de la cabeza del pez en la dirección opuesta a la cola, por lo tanto, la piel de la trucha se eliminará en un solo movimiento, mientras que la carne del pez no se dañará y la carcasa permanecerá intacta. Como vamos a hornear el pescado entero, no necesitamos cortarlo en trozos o filete. La cola y la cabeza también se pueden dejar por belleza.

Paso 2: prepara el perejil.

Clasificamos el perejil y lo lavamos con agua corriente. Luego sacúdalo ligeramente del agua y transfiéralo a una tabla de cortar limpia. Con un cuchillo de cocina, pique el ingrediente finamente y transfiéralo a un plato libre.

Paso 3: prepara la cebolla.

Con un cuchillo de cocina, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuágala con agua corriente. Transferimos nuestro ingrediente a una tabla de cortar y, usando el mismo inventario afilado, cortamos la verdura muy finamente, y luego transferimos el ingrediente vegetal a un tazón libre.

Paso 4: prepara el limón.

Lavamos los limones con agua corriente y luego los transferimos a una tabla de cortar. Con un cuchillo de cocina, corte los cítricos en dos mitades. Luego, usando un exprimidor manual, exprima el jugo de limón de cada mitad del limón y viértalo en una taza separada.

Paso 5: prepara los champiñones.

Enjuague los champiñones con agua corriente y transfiéralos a una tabla de cortar. Con un cuchillo de cocina, corte nuestro ingrediente en trozos pequeños y transfiéralo a un plato libre.

Paso 6: encurtir el pescado.

Coloque la carcasa del pescado terminada en una tabla de cortar y frótela uniformemente con sal y pimienta negra. Luego transferimos la trucha a una sartén libre y vertimos jugo de limón recién preparado en el mismo recipiente. Después de eso, cubra la parte superior con una placa invertida y deje marinar. por 1 hora.

Paso 7: prepara la trucha a la parrilla.

Después del tiempo asignado para el marinero de truchas, sacamos el pescado de la sartén y lo transferimos a un plato plano y ancho. Ahora necesitamos rellenar truchas. Para hacer esto, transfiera el perejil finamente picado y los champiñones a un tazón con cebolla picada. Con una cucharada, mezcle bien los tres ingredientes hasta que quede suave. Luego sostenga manualmente el abdomen del pescado y, usando el mismo equipo de comedor, coloque la carne picada en él. Para la belleza, todavía puedes poner unos círculos de limón, lo que suelo hacer. La trucha a la parrilla se puede preparar de dos maneras: haciendo una barbacoa de trozos de pescado o horneando entera con una parrilla. Como nuestras carcasas de pescado están rellenas, cocinaremos truchas de la segunda manera, es decir, a la parrilla. Atención: Puedes cocinar pescado a la parrilla con leña o carbón. Si cocina pescado en madera, entonces es mejor usar leña de álamo temblón o abedul. Si usamos carbón para cocinar truchas en el brasero, entonces debemos recordar que en 1 kilogramo de peso de pescado, necesitamos 1-1.5 kilogramos de carbón. Cuando el carbón quema bien y está cubierto de cenizas, y la madera comienza a arder, entonces procedemos a cocinar el pescado a la parrilla. Con mucho cuidado, transferimos los cadáveres de pescado a la parrilla a una pequeña distancia entre sí y cubrimos la segunda parte de la parrilla, como un libro, para arreglarlo. Al freír, la distancia del pescado al calor debe ser no menos 5-7 centímetros, y el calor en las brasas no debe ser fuerte, ya que el pescado puede quemarse o secarse. Durante la cocción, rocíe el pescado con vino. Preparar truchas a la parrilla para 15-20 minutos. Importante: No olvide girar el pescado de lado a lado de vez en cuando para que no se queme.

Paso 8: sirva la trucha a la parrilla.

Al final de este tiempo, abra la segunda parte de la parrilla y, con la ayuda de una espátula de hierro, retire cuidadosamente el pescado y transfiéralo a un plato ancho. La trucha es un pescado graso. Pero si lo sirve con limón, hierbas y verduras, entonces no puede preocuparse por su figura. La trucha cocida a la parrilla no solo tiene un sabor increíblemente inolvidable, sino que también es muy útil para nuestro cuerpo. Además de verduras y verduras, las papas al horno se pueden servir con pescado al horno. De las bebidas, el vino blanco seco será muy útil. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Cuando rellena pescado, puede poner una ramita de tomillo, un diente de ajo, cortado en platos o una rodaja delgada de limón en su barriga para darle sabor. No solo la pimienta negra, sino también blanca, así como la mejorana, el eneldo, las semillas de alcaravea, la hoja de laurel, la albahaca, el bálsamo de limón, el romero y la salvia, combinan bien con la trucha. Agregue 1-2 de los condimentos enumerados a la marinada, y la trucha obtendrá un olor y sabor inolvidables.

- - Antes de servir la trucha, espolvorea los cadáveres de pescado con jugo de granada. A partir de esto, el pescado se volverá mucho más sabroso.

- - Además del adobo sugerido en la receta, también te aconsejo que pruebes encurtir truchas en salsa de soja con miel y ajo. En esta salsa, el pescado debe marinarse durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de los cadáveres de pescado.

- - Intenta cocinar truchas a la parrilla con cadáveres frescos, no congelados. Si todavía tiene pescado congelado, no puede descongelar nuestro ingrediente al calor, sin mencionar el agua caliente o el microondas. Es necesario descongelar el pescado para cocinar en el refrigerador en el estante inferior a una temperatura no superior a 5-7 ° C.

- - La piel del pelado es muy delicada. Por lo tanto, antes de colocar la trucha rellena en la rejilla de alambre, primero puede ponerla en papel de aluminio y luego poner la lámina con pescado en la rejilla de alambre.

- Precaución: no se recomienda comer trucha para futuras madres, ya que el mercurio está presente en algunas especies de este pez, y puede tener un efecto adverso en el bebé nonato.