Hornear

Saboya de patatas gratinadas


Ingredientes para hacer papas saladas gratinadas

Ingredientes para hacer papas saladas gratinadas:

  1. Mantequilla 3 cucharadas
  2. Papa 1 kilogramo
  3. Harina de trigo 1.5 cucharadas
  4. Queso suizo o Cheder 300 gramos

Llenar:

  1. Caldo de pollo 200 mililitros
  2. Crema espesa 200 mililitros
  3. Ajo 3 dientes
  4. Sal al gusto
  5. Mostaza 1 cucharada
  6. Nuez moscada un cuarto de cucharadita
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Pimienta blanca molida al gusto
  • Ingredientes principales: papa, crema, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Horno, utensilios para hornear (resistente al calor, antiadherente), cucharada, cucharilla, cuchillo, tabla de cortar, tazón - 2 piezas, tazón pequeño, rallador fino, plato hondo, taza medidora, sartén, estufa, batidor, papel de aluminio, ajo, Toalla de cocina, Espátula de cocina, Plato

Cocinar papas gratinadas savoyar:

Paso 1: prepara el molde y precalienta el horno.

Precalentar el horno a 220 grados Celsius Tome una fuente para hornear antiadherente pequeña y resistente al calor y engrase con 1 cucharada de mantequilla.

Paso 2: prepara vegetales y queso.

Pelar la cebolla y la papa, pelarla con una capa delgada con un cuchillo. Después de lavar los vegetales con agua corriente de varios tipos de contaminantes y cortarlos uno por uno. Cortar las papas en aros hasta 5 a 6 milímetros. Triture la cebolla en medio aros gruesos hasta 5 milímetros. Colocamos las verduras en recipientes separados y llenamos las papas con agua corriente para que no se oscurezca. Pela el ajo y exprímelo a través del ajo en un tazón pequeño. Tomamos el queso, le quitamos el empaque, lo ponemos en una tabla de cortar y cortamos la corteza de parafina. Después de frotar el ingrediente en un rallador fino y transferirlo a un plato hondo. Vierta la cantidad deseada de caldo en una taza medidora y agregue crema. También ponemos en la mesa de la cocina todas las especias necesarias, harina y sal.

Paso 3: freír las cebollas.

Encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén con 2 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa se derrite y se calienta, tiramos la cebolla picada en la sartén. Fríe la verdura, revolviendo con una espátula de cocina hasta que esté transparente y aparezca la primera corteza tierna ligeramente dorada. Después de transferir las cebollas fritas de vuelta al tazón en el que solía estar.

Paso 4: prepara el relleno.

En un vaso medidor con crema y caldo, agregue nuez moscada. Luego presentamos mostaza, ajo picado, pimientos molidos en blanco y negro. Ahora ponemos sal al gusto y batimos la masa con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 5: pon los ingredientes en el molde.

Espolvorea el fondo de la forma engrasada con la cantidad requerida de harina de trigo, coloca las cebollas fritas sobre ella, después de una capa de papas picadas y espolvorea con 2 a 3 pizcas de queso picado en una capa uniforme. Coloque otra capa de papas sobre una capa de queso, luego un par de pizcas de queso y luego nuevamente una capa de papas. Vierta el savoyar gratinado con un líquido fragante de una mezcla de especias, caldo y crema. Y espolvorea el plato aún crudo con todo el queso restante. Todo debería funcionar 3 capas cada una ingredientes principales, es decir, papas y queso.

Paso 6: hornee papas saladas gratinadas.

En la superficie del formulario estiramos una lámina de papel de aluminio de grado alimenticio para que no haya espacios. Verificamos el horno si se ha calentado a la temperatura deseada y solo después de eso enviamos el formulario al horno en la rejilla central. Hornear saboya gratinada para 40 minutos Después de abrir el horno, retire con cuidado la lámina del molde y vuelva a hornear el plato 10 minutos para agarrar una corteza de queso. Durante este tiempo, casi todo el líquido se ha evaporado, el queso se dora y se volverá de un color marrón brillante, y las papas alcanzarán la preparación completa. Después del tiempo requerido, retire la forma del horno, sosteniéndola con una toalla de cocina y colóquela sobre la mesa de la cocina. Deje que el plato se prepare 7 a 10 minutos, cortar con un cuchillo en porciones y poner en platos con una espátula de cocina.

Paso 7: sirva las papas gratinadas savoyar.

El savoyar gratinado de papa se sirve caliente. Opcionalmente, antes de servir, puede espolvorearlo con queso parmesano rallado o verduras finamente picadas de eneldo, perejil y cebolla. Como complemento al savoyard gratinado, puede servir crema casera o crema agria en salsas. El aperitivo ideal para este plato son los vinos blancos dulces o semidulces, así como los jugos de uva o manzana. ¡Cocina con amor y disfruta! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las papas gratinadas se pueden preparar en varias bases líquidas, por ejemplo, en caldo puro de cualquier tipo, caldo de verduras, leche, crema, crema agria. También puede mezclar dos líquidos en una proporción de 1: 1 como se indica en esta receta.

- - Las especias que forman parte del relleno se pueden complementar con otras especias y hierbas que sean adecuadas para platos de verduras.

- - A veces, los huevos de gallina batidos se agregan al relleno, para la cantidad anterior de ingredientes 2 - 3 huevos.

- - Muy a menudo, para reducir el tiempo de cocción de este plato, las papas picadas se colocan en agua hirviendo con sal y se hierven durante 5 minutos. Después de eso, se doblan cuidadosamente en un colador, se enfrían, se colocan en capas con el resto de los ingredientes y se hornean en papel de aluminio durante 30 minutos, más 10 minutos sin papel de aluminio para obtener una corteza dorada.

- - Los quesos indicados en este plato no son esenciales; se puede utilizar cualquier otro queso duro de alto punto de fusión.