Carne

Chuletas de corazón


Ingredientes para cocinar chuletas de corazón

  1. Corazón de cerdo 1 kilogramo (3-4 piezas)
  2. Estofado de cerdo 600-700 gramos
  3. Pan de molde 100 gramos
  4. Cebolla pelada 1 pieza
  5. Huevo de gallina 2 piezas
  6. Mayonesa de cualquier marca y contenido de grasa 3-4 cucharadas
  7. 1 cucharada de harina de trigo tamizada
  8. Harina de trigo tamizada para freír 100 gramos
  9. Aceite vegetal 100-150 mililitros
  10. Ajo, pelado 3-4 dientes
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  13. Pimienta de Jamaica molida al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, corazón
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, picadora de carne eléctrica, recipiente hondo, plato hondo - 2 piezas, cucharada, estufa, sartén con tapa, espátula de cocina, plato plano grande o plato

Cocinar chuletas abundantes:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Enjuague el corazón de cerdo con agua corriente con gulash de cerdo y cebollas peladas. Coloque los productos cárnicos uno a la vez en una tabla de cortar, corte las tuberías cerca del corazón y la placa de grasa, si la hay. Pele la carne de cerdo de las venas, venas, himen y exceso de grasa. Muela los productos cárnicos junto con la cebolla y el ajo pelado usando una picadora de carne eléctrica directamente en un recipiente hondo. Coloque la cantidad requerida de pan en un plato hondo y llénelo con agua corriente tibia para que cubra completamente el pan. Remoja el pan hasta que esté completamente ablandado, te llevará alrededor 7 a 8 minutos.

Paso 2: prepara la carne picada.

En un recipiente hondo con productos de carne picada, cebolla y ajo, agregue la cantidad correcta de huevos de gallina, mayonesa y harina de trigo tamizada. Luego mezcle bien los ingredientes con una cucharada hasta que estén suaves. Usando sus manos, exprima el pan del exceso de agua y agréguelo a la masa total. Luego sal, sazone la carne picada al gusto y vuelva a mezclarla con una cucharada hasta que quede suave.

Paso 3: forma las chuletas.

Espolvorea una tabla de cortar con una pequeña cantidad de harina de trigo tamizada, vierte el resto de la harina en un plato hondo. Humedezca sus manos en agua fría, saque una cucharada de carne picada con un tobogán, colóquela sobre su mano y forme una chuleta redonda u ovalada, como más le guste. Luego, enrolle el producto semiacabado en un tazón con harina para que su capa cubra completamente la chuleta y coloque su producto sobre una tabla de cortar espolvoreada con harina. Forme las chuletas restantes de la misma manera.

Paso 4: freír las albóndigas.

Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con aceite vegetal. Coloque suavemente las chuletas en la grasa precalentada y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas, girando periódicamente la espátula de cocina de un lado o del otro, para freírlas mejor. Al freír las chuletas a ambos lados, a fuego medio, te tomará aproximadamente 20 minutos, 10 minutos cada uno a cada lado Luego atornille la estufa al nivel más pequeño, vierta en la sartén 3 a 4 cucharadas de agua y ciérrelo con una tapa, este proceso es necesario para que las empanadas se cuecen al vapor dentro. Luego apague la estufa y deje las empanadas abundantes en la sartén para otro 10-15 minutos. Inmediatamente antes de servir, coloque las empanadas en un plato plano grande o en una porción en un plato separado.

Paso 5: sirve las chuletas abundantes.

Las chuletas abundantes se sirven calientes, se colocan en un portaobjetos en un plato plano grande o se reparten en platos separados como complemento de cualquier tipo de guarnición, pueden ser papas hervidas, fritas u horneadas. Además, estas empanadas van bien con mantequilla sazonada hervida, arroz o pasta hervida. Si decide cocinar algunos cereales para decorar, en este caso vale la pena preparar una salsa suave, como crema agria o tomate. Además, este tipo de chuleta se puede servir con una ensalada de verduras frescas o rodajas de verduras. No es caro y muy sabroso! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En este tipo de chuleta puedes poner cualquier especia que te guste y que sea adecuada para platos de carne o vegetales, por ejemplo, pimienta de Jamaica, pimentón, curry, cilantro, mejorana y muchos otros.

- - El relleno se puede combinar, por ejemplo, agregando una pequeña cantidad de pollo o carne picada.

- - Para cortar las chuletas, puede usar no solo harina de trigo, sino también migas de pan, o mezclar estos 2 ingredientes en cantidades iguales. Si no tiene harina ni galletas, muela cualquier tipo de pan en pequeñas migas en una licuadora, séquelo en el horno, caliéntelo a 150 - 160 grados y obtendrá excelentes migas de pan caseras.

- - Si no tiene una picadora de carne eléctrica, puede moler los ingredientes con una licuadora o una picadora de carne manual.