Sopas

Sopa de calabaza con aderezo de curry


Ingredientes para cocinar sopa de calabaza y curry

Ingredientes para hacer sopa de calabaza con aderezo de curry:

  1. Calabaza fresca 1 kg
  2. Cebolla verde 200 gr.
  3. Piñones pelados (como opción, avellanas) 60 gr.
  4. Aceite vegetal 2 cucharadas
  5. Curry Seasoning 2 cucharaditas
  6. Caldo de verduras 100 ml
  7. Crema 33% grasa 100 ml
  8. Sal, pimienta al gusto al gusto

Para caldo de verduras:

  1. Laurel 4 hojas
  2. Zanahoria fresca 1 mediana
  3. Semilla de apio 1/2 cucharadita
  4. Eneldo verde fresco 100 gr.
  5. Perejil fresco 100 g.
  6. Condimento de pimiento rojo (pimentón) 1 cucharadita
  7. Pimienta negra recién molida 1/2 cucharadita
  8. Mejorana hierba condimento 1/2 cucharadita
  9. Aderezo de romero 1/2 cucharadita
  10. Condimento de tomillo 1/2 cucharadita
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cocina, cacerola de 1,5 l, recipiente hondo, cuchillo, tabla de cortar, cucharada, cucharadita, cacerola de 2 l, sartén pequeña, pala, taza medidora, colador, licuadora, batidora

Cocinar sopa de calabaza con aderezo de curry:

Paso 1: prepara el caldo de verduras.

La base de cualquier sopa o puré de sopa es principalmente agua. Pero resulta doblemente sabroso si el agua es un caldo de verduras. Nuestro caldo se preparará a base de hierbas y zanahorias, porque las verduras y esta verdura se combinan mejor con la calabaza. Entonces, cocina el caldo. Limpiamos las zanahorias picadas en trozos. ¿Cómo conseguirlo? El tamaño no importa. Tiramos en la sartén, llenamos con agua aproximadamente la mitad. Luego lavamos las verduras frescas de eneldo y perejil y sin triturar las bajamos a las zanahorias. Nos prendimos fuego. Verter una pizca de sal. Salpimentar ligeramente y comenzar a cocinar a fuego medio. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo y agregue especias al caldo de cocina: romero, mejorana, pimentón, tomillo. Cubra con una tapa y cocine por 40 minutos. Puedes sumar hasta una hora. Entonces el sabor estará más saturado. Después de un tiempo, a través del colador hacia los platos hondos, descartamos el caldo. Verduras hervidas, sin escatimar, en la basura. ¡Todo lo que pudieron, ya lo habían dado! El caldo se devuelve a la sartén. Del caldo total, solo necesitamos 100 ml. Por lo tanto, mida inmediatamente el volumen deseado en una taza medidora, y la parte restante puede usarse más tarde o congelarse durante el invierno. Pero este es un tema completamente diferente. ¡El caldo está listo!

Paso 2: comienza a cocinar el puré de sopa.

Estuvimos a punto de hacer puré de sopa. Limpiamos la calabaza de la cáscara y las semillas. Ponemos una sartén más grande en el fuego y calentamos el aceite. En este momento, cortamos la calabaza en cuadrados, no más de 1x1 cm. Vierte las rodajas de calabaza en una sartén caliente con aceite y fríe, revolviendo ocasionalmente. Freír de 8 a 10 minutos. Después de 5 minutos, espolvorea con curry y mezclar de nuevo. ¡La base está lista!

Paso 3: prepara ingredientes adicionales.

Mientras la calabaza está frita, pela y pica las cebollas verdes. Muy superficial! Vierta las verduras a la calabaza después de la sazón. Ahora sobre nueces. Si tomó piñones, no necesita cortarlos, ellos mismos son muy pequeños. Pero las avellanas tienen que ser picadas. Pero no hasta el polvo. Las nueces se deben sentir en el puré de papas. Lave las nueces (si es necesario, pique) y deje a un lado por ahora. 10 minutos después del comienzo de freír las calabazas, vierta el caldo de verduras en la sartén y cocine a fuego lento otros 5-7 minutos.

Paso 4: puré.

Estofado en caldo de verduras la calabaza ahora necesita ser machacada. Para hacer esto, vierta el contenido de la sartén en la batidora y comience a batir a baja velocidad. Cuando la masa ha adquirido una consistencia uniforme, en el puré de papas interferimos lentamente crema. Ahora agregue las nueces. Continúe batiendo durante otros 15 minutos y vuelva a verter la mezcla en la sartén, comience a calentar y cocinamos puré de papas literalmente 2-3 minutos. Si tiene una licuadora, entonces el asunto es mucho más fácil, entonces no necesita verter la sopa en ningún lado, simplemente pique todo en una cacerola.

Paso 5: Sirva el puré de sopa con condimento de calabaza y curry.

Por cierto, no puede agregar nueces a la batidora, le sugiero que vierta la sopa en platos y espolvoree con cada porción encima justo antes de servir, ¡entonces no se "sumergirán en el agua" y se verán muy bien! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La versión presentada del caldo no es necesaria para la preparación del puré de sopa. Solo una vez cocinado y realmente me gustó la combinación. En realidad, un caldo de verduras puede ser absolutamente diverso. Hasta cubos de producción intencional;

- - Puedes "agregar" champiñones fritos a la composición, solo un poco. También se pueden convertir en puré de papas al mismo tiempo que una calabaza, o se pueden agregar al final para que se sientan;

- - Si es alérgico a las nueces, puede excluir, reemplazar, por ejemplo, las hierbas frescas.


Mira el video: Crema de calabaza y curry con Cooking Chef (Diciembre 2021).