El pájaro

Salchichas de pollo marroquí


Ingredientes para hacer salchichas de pollo marroquí

  1. Pollo 1 kg. (1 canal)
  2. 5 dientes de ajo
  3. Cebolla (roja) 1 pc.
  4. Perejil al gusto
  5. Cilantro al gusto
  6. Jengibre 0.5 cucharada
  7. Almendras 0.5 taza
  8. Cúrcuma 0.5 cucharadita
  9. Canela 0.5 cucharadita
  10. Albaricoques secos 0.5 tazas
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  13. Tripas (cerdo) al gusto
  • Ingredientes principales Pollo
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Sartén, licuadora, picadora de carne, mortero, tabla de cortar, cuchillo de cocina, rallador, hilo, plato de servir

Cocinar salchichas de pollo marroquíes:

Paso 1: cocina el pollo picado.

En primer lugar, retire todo el exceso de huesos y piel del pollo y luego páselo a través de la picadora de carne promedio. No usamos alas, cuello y espalda, los dejamos en la sopa. Si no desea sufrir con carne, puede comprar filete de pollo o carne picada preparada.

Paso 2: prepara el relleno para la salchicha.

Ahora debes pelar las cebollas y el ajo, y luego picarlos en una licuadora. Pica finamente el cilantro y el perejil y reserva 2 cucharadas cada una, no necesitamos más. La raíz de jengibre se frota finamente a través de un rallador. A continuación, es necesario picar los albaricoques secos muy finamente (lo antes posible). Luego, pon a fuego medio para calentar la sartén y extiende las almendras ligeramente para freír (nota, la sartén debe estar seca). Y luego molerlo en un mortero. Todo esto se agrega al pollo picado, sal, pimienta al gusto, agrega especias y amasa a fondo. ¡El relleno está listo!

Paso 3: cocinar salchichas de pollo marroquíes.

Compré tripas en el bazar que ya estaban salpicadas de sal. En teoría, no deben venderse sin sal, de lo contrario tendrán un olor específico. Por lo tanto, tome los intestinos del cerdo y enjuáguelos bien con agua corriente fría, y luego séquelos con una toalla de papel. Para comenzar las tripas, utilicé una boquilla especial en la picadora de carne. Le ponemos un intestino y, pasando la carne picada, llenamos el intestino. También puede poner el intestino en la regadera y empujar la carne picada con una cucharadita. Pero es más difícil. Para obtener más de una salchicha, pero varias, tuerza el intestino varias veces en el lugar de separación de las salchichas. Ponemos una sartén a fuego medio, vertimos aceite vegetal y lo ponemos en la sartén a ambos lados de la salchicha. Estarán listos a través de 20 minutos después de dar la vuelta periódicamente.

Paso 4: Sirve salchichas de pollo marroquíes.

Transfiera las salchichas preparadas a un plato para servir y decore con hojas verdes. Prepare puré de papas como guarnición y sirva vino blanco como aperitivo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - No puedes comprar tripas largas, sino cortas, y atar los extremos con hilo.

- - Si te encuentras con un intestino muy largo, no te apresures a cortarlo. Primero, llénalo con carne picada, luego ata un hilo en ambos extremos, y solo entonces puedes cortarlo.

- - Para una total confianza en la preparación de las salchichas, primero puede hervirlas y luego freírlas ligeramente en una sartén, o ponerlas en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos.

- - Las salchichas hervidas se pueden congelar en el congelador y cocinar en otro momento.