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Receta de salsa de arándanos con miel y peras


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La salsa de arándanos endulzada con miel y peras es una sabrosa alternativa a la tradicional salsa de arándanos.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 300ml de miel, o al gusto
  • 120 ml de jugo de manzana puro de buena calidad
  • 120 ml de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 rama de canela
  • 4 peras, peladas, sin corazón y cortadas en trozos
  • 450 g de arándanos

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 2 h ›Listo en: 2 h 30 min

  1. Combine la miel, la sidra de manzana, el agua, el jugo de limón y la rama de canela en una cacerola; llevar a ebullición. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega las peras y los arándanos y vuelve a hervir; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, de 12 a 15 minutos. Refrigere hasta que se enfríe y los sabores se hayan mezclado, al menos 2 horas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (7)

por LilSnoo

¡Todo en esta receta es perfecto! Lo traje a la cena de Acción de Gracias y todos estaban entusiasmados con él. Traje esta receta, junto con un lote de mi salsa de arándanos habitual que hago (con sabor a naranja y especias) y esta fue la clara ganadora. ¡Incluso el invitado más joven (1 año) seguía llorando por más! Lo hice exactamente como está escrito y no cambiaría nada. ¡Un nuevo favorito! ¡Gracias Leah! Para su información: mi bolsa de 12 oz de arándanos frescos era de aproximadamente 3 1/4 tazas, así que reduje un poco el resto de los ingredientes.-27 de noviembre de 2015

por charmar97

Delicioso. Es un poco dulce para mi gusto, así que la próxima vez la miel se reducirá a 3/4 c. y las peras se cortarán en dados más pequeños.-25 de noviembre de 2018


Resumen de la receta

  • 1 bolsa (12 onzas) de arándanos frescos, recogidos
  • 3 peras Bartlett maduras (aproximadamente 1 1/2 libras), peladas, en cuartos, sin corazón y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/2 taza de cerezas secas

En una cacerola que no sea de aluminio, de tamaño mediano y fondo pesado, combine los arándanos, las peras, el azúcar, las cerezas secas y 1/2 taza de agua. Llevar a ebullición a temperatura media.

Reduzca a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen, hasta que las bayas se hayan reventado y estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Cubrir y refrigerar hasta que se enfríe.


Resumen de la receta

  • 8 peras pequeñas, como Seckel o Forelle, peladas, tallos intactos
  • 2 cucharadas de azúcar extrafina
  • 1 rama de canela
  • 1 tira grande (4 a 5 pulgadas) de piel de naranja
  • 1 tira grande (4 a 5 pulgadas) de cáscara de limón
  • 5 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1 vaina de vainilla, partida a lo largo
  • 2 3/4 tazas (10 onzas) de arándanos frescos
  • 1 bolsita de té, como té verde o té de frutas
  • 1/4 taza de arándanos secos (opcional)
  • Yogur griego, crema fresca o queso de cabra suave, para servir

Coloque las peras en una cacerola lo suficientemente grande como para sujetarlas cómodamente. Agregue suficiente agua para cubrirlos apenas (alrededor de 4 tazas). Agregue azúcar, canela, cáscaras de cítricos, miel y jugo de limón. Con la punta de un cuchillo de cocina, raspe las semillas de vainilla en la sartén y agregue la vaina. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las peras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.

Agregue los arándanos frescos y cocine a fuego lento hasta que los arándanos estén suaves pero no blandos, unos 3 minutos más.

Use una cuchara para transferir las peras a un plato. Coloque los arándanos y el almíbar alrededor de las peras. Agregue la bolsita de té y los arándanos secos si los usa. Deje enfriar durante 15 minutos. Cubra y refrigere durante la noche.

Antes de servir, retire la vaina de vainilla, la rama de canela, las cáscaras de los cítricos y la bolsita de té. Transfiera las peras a platos con algunos de los arándanos, almíbar y una cucharada de yogur, crema fresca o queso.


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Esta bonita vinagreta de arándanos en rosa es perfecta para las vacaciones. Mézclelo con verduras o úselo para untar sándwich de pavo.

Ingredientes

  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 3/4 taza de aceite de canola o vegetal
  • 1/4 taza de arándanos frescos
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de chalotes picados, de 1 chalote
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Combine todos los ingredientes en una licuadora y tritúrelos hasta que estén completamente suaves. Refrigere hasta que esté listo para su uso. El aderezo se mantendrá bien en el refrigerador durante 2 a 3 días. Agitar bien antes de usar.

Información nutricional

Energizado por

  • Tamaño de la porción: 2 cucharadas
  • Calorías: 162
  • Gordo: 16 g
  • Grasa saturada: 1 g
  • Carbohidratos: 4 g
  • Azúcar: 4 g
  • Fibra: 0 g
  • Proteína: 0 g
  • Sodio: 70 g
  • Colesterol: 0 g

Este sitio web está escrito y producido únicamente con fines informativos. No soy un nutricionista certificado y los datos nutricionales de este sitio no han sido evaluados ni aprobados por un nutricionista o la Administración de Drogas y Alimentos. La información nutricional se ofrece como cortesía y no debe interpretarse como una garantía. Los datos se calculan a través de una calculadora nutricional en línea, Edamam.com. Aunque hago todo lo posible para proporcionar información nutricional precisa, estas cifras deben considerarse solo estimaciones. Diversos factores, como los tipos de productos o las marcas adquiridas, las fluctuaciones naturales en los productos frescos y la forma en que se procesan los ingredientes, cambian la información nutricional efectiva en cualquier receta. Además, diferentes calculadoras en línea brindan resultados diferentes dependiendo de sus propias fuentes de datos nutricionales y algoritmos. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora de nutrición preferida.

Nota adaptable sin gluten

Hasta donde yo sé, todos los ingredientes utilizados en esta receta no contienen gluten. o ampliamente disponible en versiones sin gluten. Hay gluten oculto en muchos alimentos si está siguiendo una dieta sin gluten o cocinando para alguien con alergia al gluten, siempre lea las etiquetas de sus ingredientes para verificar que no contengan gluten.


Como hacerlo

Enjuague, pele y descorazone las peras cortadas en cubos de aproximadamente 1/2 pulgada. Ralle suficiente cáscara (solo la parte de naranja) de la naranja para hacer 1 1/2 cucharaditas. Extraiga el jugo de la medida de naranja y agregue suficiente agua para hacer 1/2 taza.

En una sartén de 3 a 4 cuartos de galón a fuego alto, revuelva la mezcla de jugo de naranja, la cáscara rallada, el azúcar, el anís estrellado y la ramita de canela hasta que el azúcar se disuelva, de 1 a 2 minutos. Agregue la miel y las peras y deje que hierva, reduzca el fuego a medio y revuelva ocasionalmente hasta que los bordes de las peras estén apenas tiernos para morder, aproximadamente 3 minutos.

Agrega los arándanos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos comiencen a reventar y las peras estén tiernas al pincharlas, de 6 a 8 minutos. Deje enfriar. Vierta en un bol. Sirva fresco o frío.


Cómo hacer peras escalfadas con salsa de arándanos y especias

  • 4 peras grandes, se pueden usar hasta 8 peras
  • 1 litro de jugo de cóctel de arándanos
  • 2 ramas de canela
  • 2 dientes, se pueden agregar hasta 6 dientes
  • 1/3 taza de miel
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de agua

Pele las peras y déjelas enteras con los tallos adheridos. Coloque en una cacerola y vierta el jugo de arándano sobre ellos.

Agregue especias y miel. Cocine a fuego lento hasta que las peras estén tiernas pero aún mantengan su forma, volteándolas ocasionalmente durante unos 15 a 20 minutos.

Retire las peras y deje hervir el almíbar. Deja que se reduzca hasta que queden 2 tazas de líquido.

Retire las especias y agregue la maicena mezclada con agua. Revuelva a fuego moderado hasta que la salsa espese.


Después de haber hecho las mismas judías verdes durante años, estaba lista para algún cambio. Así que hice esta increíble cazuela de judías verdes en una sartén. Y era solo cuestión de tiempo probar algo diferente con la salsa de arándanos.

No sé por qué no lo hemos hecho así antes. Con sabores agrios y dulces que se complementan maravillosamente, ¡es un ganador!

En esta salsa de arándanos Grand Marnier, cocinas a fuego lento bayas frescas con jugo de naranja y Grand Marnier. Y en 15 minutos se convierten en una salsa de mermelada llena de tarta y jugosas bayas. ¡Simplemente hermoso!

¿Puedes impresionar a tus invitados con la salsa de arándanos Grand Marnier?

No estoy seguro de ti, pero en mi familia, la salsa de arándanos siempre ha sido una idea tardía. Por supuesto, siempre lo tuvimos en nuestra mesa navideña. Pero lo pusimos en nuestros platos después de que ya estaban llenos con todas las otras cosas buenas. Como resultado, siempre estuvo más cerca de todos los demás platos en la mesa. ¡Ahora es la estrella del espectáculo!

¿Estás listo para improvisar?

¡La salsa de arándanos puede ser muy divertida! Porque puedes jugar agregando varios otros sabores, además de Grand Marnier. Por ejemplo, canela, vino tinto, canela o incluso jalapeño.

También puede sustituir el azúcar por miel, sirope de agave azul o incluso sirope de arce. Pero tenga en cuenta que producirán sabores y texturas ligeramente diferentes en la salsa final.

¿Puedes hacerlo por delante?

Puede preparar salsa de arándanos Grand Marnier con hasta tres días de anticipación. De hecho, descubrí que sabe mucho mejor si lo hago con anticipación. Especialmente si lo dejé reposar en el refrigerador durante al menos un día.

¡Acabas de hacer un cóctel de arándanos inteligentemente disfrazado como guarnición de mesa navideña! Por cierto, me gusta mucho el sabor del licor en esta salsa. Definitivamente puede probar los sabores de Grand Marnier y naranja contra la acidez de los arándanos.

¡No puedo esperar a tener más de esto en las próximas semanas!

No solo probé una salsa de arándanos diferente, sino también un tipo diferente de pavo. ¡Este año hice pechuga de pavo asada con mantequilla de ajo en lugar del pavo tradicional!

Este año cociné un par de recetas navideñas más increíbles. Todos son deliciosos y fáciles de hacer.

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La salsa de arándanos en lata no es demasiado nutritiva

Wunder, creador del Sabor más saludable sitio web, informa que con cualquier tipo de comida enlatada, lo más importante es revisar la lista de ingredientes para ver qué hay realmente en esa lata. Ella dice: "Si es una lista larga de palabras que ni siquiera puedes pronunciar, pasaría a otra opción". Sin embargo, con la salsa de arándanos, el problema no suele estar en los ingredientes irreconocibles, sino en el hecho de que estos ingredientes familiares no serán buenos. Wunder dice que la mayoría de las salsas de arándanos enlatadas están endulzadas con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, lo que "da como resultado 25 gramos de azúcar por porción de 1/4 de taza, ¡donde 24 gramos de eso son azúcar agregada!" Ella sugiere que, a menos que la salsa de arándanos en lata sea uno de sus favoritos navideños de todos los tiempos, "es probable que las vacaciones estén llenas de muchos derroches dulces, por lo que este es un lugar fácil de recortar".

Si desea hacer su propia salsa, Wunder sugiere cambiar el azúcar en la receta por miel. Ella dice que la miel tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar, y agrega que "cuanto mayor sea el índice glucémico de un alimento, más rápido hará que suba el azúcar en la sangre". Por lo tanto, siempre que tenga la oportunidad de reducir ese índice glucémico, debe tomarlo, ya que es una opción mucho más saludable para controlar sus niveles de azúcar en sangre. Además, el intercambio de miel / azúcar también debería reducir el contenido de azúcar a 19 gramos más manejables por porción.


Todo lo que necesitas para hacer esta receta casera de salsa de arándanos

Puede usar arándanos frescos o congelados, pero le recomiendo descongelar primero los arándanos congelados. Antes de usar, asegúrese de enjuagar los arándanos y desechar los blandos. También puede usar miel líquida o en crema para esta receta. Cuando se calienta, la miel cremosa se vuelve líquida rápidamente y medirá lo mismo.

¿Se puede preparar la salsa de arándanos con anticipación?

¡Apuesta! En realidad, debe preparar esta receta con anticipación porque necesita tiempo para enfriarse. La salsa de arándanos se debe servir fría si se usa para una cena de pavo, en sándwiches o como salsa. Y cuanto más tiempo se sienta, mejor se pone & # 8230 ¡como la torta dulce! ¡Ahora que lo pienso, esta salsa quedaría increíble untada en una galleta de mantequilla con mantequilla!

¿Cómo se almacena la salsa de arándanos casera?

Espere hasta que la salsa se haya enfriado por completo (aproximadamente una hora), luego transfiérala a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta por 2 semanas. Me gusta mantener los frascos de mermelada viejos y limpios para guardar salsas como esta para más tarde.

¿Puedes congelar la salsa de arándanos?

Sí, puedes congelar esta salsa en un recipiente hermético después de que se haya enfriado por completo. Esta salsa se puede congelar hasta por 2 meses.

Me gusta hacer un lote doble de esta salsa de arándanos y luego congelar la mitad para tenerla como aperitivo, una tabla de embutidos de fin de semana o un delicioso sándwich de pavo, brie y arándano.


Salsa de arándanos, habanero y pera

Esta versión agrega calor en dos formas diferentes, acentuando todo lo bueno y lo correcto con la fruta roja. Su acidez vigorizante se domina con azúcar y luego se ilumina con el picante afrutado de los chiles habaneros. Un calor más suave proviene de los granos de pimienta rosa, que técnicamente no son granos de pimienta, pero aún tienen un poco de calor en su dulzura sutil.

Esos pequeños granos de pimienta redondos también agregan pepitas de crujiente a esta salsa, gruesa con cubos de pera coreana. A diferencia de las suaves peras Anjou o Bartlett que se convierten en papilla cuando se cuecen a fuego lento, las peras coreanas tienen una frescura fresca de jícama que se suaviza hasta obtener una ternura satisfactoria. Además, no son demasiado dulces, lo que evita que la salsa se vuelva demasiado azucarada. Su equilibrio de dulce y picante enredado en acidez hace que esta salsa sea ideal para acentuar la riqueza del pavo y para disfrutar durante todo el año.

Combine los arándanos, la pera, el azúcar, los chiles, los granos de pimienta rosa, la sal y ½ taza de agua en una cacerola grande. Deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. Continúe hirviendo hasta que la mayoría de los arándanos revienten y la salsa se espese, aproximadamente 7 minutos.

Retirar del fuego y transferir a un recipiente hermético. Puede servir la salsa de inmediato, pero es mejor después de uno o dos días. Si tiene tiempo, refrigere la salsa y llévela a temperatura ambiente antes de servir. Deseche los habaneros justo antes de servir.